Né à Nice, Thierry Guiderdoni commence à se former en danse à l’Académie Princesse Grace à Monte-Carlo, dirigée par Marika Besobrasova. En 1982, il remporte le prix Professionnel au Prix de Lausanne. La même année, il rejoint le Ballet de Stuttgart. De 1991 à 2004, il est membre du Ballet de Francfort. 

En 2005, il devient maître de ballet et assistant artistique de la Forsythe Company.Il est également responsable de l’agenda de William Forsythe. Depuis 2015 il transmet et remonte régulièrement différentes productions des ballets de William Forsythe à travers le monde